泉州海洋职业学院在海洋专业方面有着较高的知名度，并且其多个专业在全国同类院校中排名靠前。以下是泉州海洋职业学院的几个王牌专业和优势专业：

航海技术：

培养具备船舶驾驶、管理、船舶维修等方面能力的高级技术人才。

轮机工程：

培养能从事船舶动力系统设计、安装、调试、维修等工作的专业人才。

船舶工程技术：

培养能从事船舶建造、维修、管理等方面工作的技术人才。

艺术设计：

虽然具体排名信息不详，但也是学校的王牌专业之一。

此外，泉州海洋职业学院还有其他一些专业，如数字媒体艺术设计、电子信息工程技术、空中乘务和高速铁路客运乘务等，这些专业也具备一定的实力和特色。

建议关注官方发布的最新排名信息以获得最准确的排名情况，并根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。