泰山职业技术学院的王牌专业包括以下几类：

会计：

该专业在多个项目中被认定，包括高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）项目认定骨干专业、省级特色专业等。

园艺技术：

同样是多个项目中的认定专业，包括高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）项目认定骨干专业、省级特色专业等。

机电一体化技术：

该专业也是多个项目中的认定专业，包括高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）项目认定骨干专业、省级特色专业等。

应用电子技术：

该专业被认定为省级特色专业。

服装与服饰设计：

该专业在多个项目中被认定，包括高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）项目认定骨干专业等。

电子商务：

该专业被认定为中央财政支持的提升服务产业能力专业、国家级现代学徒制试点专业、山东省现代学徒制试点专业等。

园林技术：

该专业被认定为省级特色专业、国家级现代学徒制试点专业等。

首饰设计与工艺：

该专业被认定为国家级现代学徒制试点专业、山东省现代学徒制试点专业等。

根据以上信息，以下专业可以被认为是泰山职业技术学院中较好的专业：

会计

园艺技术

机电一体化技术

应用电子技术

服装与服饰设计

电子商务

园林技术

首饰设计与工艺

建议考生根据个人兴趣和职业规划，选择上述专业中的相应专业进行报考。