在淮安市拥有校区的大学包括：

淮阴工学院

坐落在江苏省淮安市，始建于1958年，是一所应用特色鲜明的省属本科院校。现有枚乘路、北京路、萧湖3个校区，校园占地170万平方米，校舍面积71万平方米。

南京林业大学淮安校区

位于江苏省淮安市，2017年成立，提供本科教育，并与南京林业大学主校区资源共享。校区占地500亩，总建筑面积18.58万平方米。

淮阴师范学院

作为省属本科院校，淮阴师范学院在淮安设有校区，提供多个本科专业和硕士教育。

江苏电子信息职业学院 （原名淮安信息职业技术学院）：

提供高职高专教育，校园占地1080多亩，现有在校生11000余人。

江苏食品职业技术学院

国内唯一的一所公立设置的以食品科学为特色的高等职业技术学院，占地1269亩，在校生近11000人。

江苏财经职业技术学院

由原江苏省淮阴财经学校和江苏省淮海工业贸易学校合并组建，校园占地812亩，在校生9500多人。

江苏护理职业学院

位于江苏省淮安市，是一所公办全日制普通高等职业院校，主要培养护理类专业人才。

江苏省淮阴商业学校

1983年经江苏省人民政府批准兴办的公办国家级重点全日制普通中等专业学校，现有在校生7000多人。

淮安市委党校

新校区位于淮阴商校东侧，财经学院南侧，占地100亩，建筑面积3万平方米。

南京大学淮安高新技术研究院

项目是由南京大学、淮安市政府以及安邦集团共建的科技研发机构，占地约100亩，总投资1亿元人民币。

这些大学在淮安市设有校区，提供了不同层次的教育资源，满足了不同学生的学习需求。建议学生在选择学校时，可以综合考虑各校区的专业特色、教学资源和就业前景等方面。