西安美术学院（简称西美）拥有多个王牌专业，以下是一些备受推崇的专业：

中国画专业：

享有很高的声誉，由著名画家刘文西担任院长，是中国画系中最好的专业之一。

雕塑专业：

注重培养学生的雕塑技能和审美能力，毕业生在雕塑创作、展览策划等方面具有竞争力。

视觉传达设计专业：

培养学生的设计思维和实践能力，毕业生在广告设计、室内设计、产品设计等领域有很高的就业前景。

环境设计专业：

强调理论与实践相结合，注重培养学生的创新思维和实践能力，毕业生在展览策划、艺术品鉴定等方面有很高的就业竞争力。

动画专业：

注重培养学生的动画制作技能和创意能力，毕业生在电影制作、游戏开发、动画制作等领域有很高的就业需求。

美术学专业：

包括国画等方向，是学院的省级重点学科。

服装与服饰设计专业：

旨在培养具有良好人文素质和艺术修养的高素质复合型人才。

工艺美术专业：

在业界和学术界具有较高声誉，包括陶瓷、漆器等方向。

艺术与科技专业：

结合艺术与科技，培养具有跨学科能力的人才。

绘画专业：

包括油画、版画等方向，注重培养学生的艺术创新能力和实践能力。

这些专业在教学质量和就业前景方面都有很好的表现，是西安美术学院的王牌专业。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。