高三毕业班的学生们面临着巨大的学习压力，因此需要合理搭配营养，保持身体健康，以应对紧张的学习和考试。以下是一些适合高三学生的食谱及其做法：

苹果什锦饭

材料：白米饭（2碗）、红苹果（1只）、火腿肠（半根）、番茄（1只）、香芹（1根）、鸡蛋（2只）、香菜末（1汤匙）、油（3汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）。

做法：

1. 苹果切半去核，切成丁状，放入淡盐水中浸泡；鸡蛋打入碗内，打散成蛋液备用。

2. 火腿肠切成丁，番茄去蒂切丁，香芹摘去老叶，切成末。

3. 烧热1汤匙油，倒入火腿丁以小火炒至香气四溢，盛起待用。

4. 旺火烧热干锅，加入2汤匙油烧热，倒入蛋液待其稍凝固，放入白米饭快速炒匀，至炒成金黄色的饭粒。

5. 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，倒入火腿、香芹、苹果和番茄丁拌炒匀称。

6. 洒入香菜末，与锅内食材一同炒匀，便可上碟。

茭白肉丝

材料：茭白、里脊肉、青椒、红椒、油、盐、豆瓣酱、老干妈、鸡粉、姜、蒜。

做法：

1. 里脊肉洗净，切丝，用料酒、淀粉、生抽拌匀。茭白剥去老皮，洗净，切成细丝。青椒、红椒洗净切丝。适量豆瓣酱和老干妈加姜蒜一起剁碎，待用。

2. 锅烧热，放油，至7成热，下肉丝翻炒至变色，盛起。锅余油，下姜蒜爆香，倒入茭白丝翻炒片刻，加剁好的酱翻炒出香味，依次下青椒、红椒丝，肉丝翻炒匀称。调入适量盐和鸡粉即可。

肉末豆腐

材料：豆腐、小葱、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、黑胡椒粉、生抽、蚝油。

做法：

1. 嫩豆腐切成一厘米厚左右的薄片，小葱洗净后切成葱花。

2. 调料汁：准备一个小碗，碗中放入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺白芝麻、半勺白糖、少许的黑胡椒粉，淋入一勺热油，搅拌均匀，放入三勺生抽，一勺蚝油继续搅匀备用。

3. 平底锅中放油（最好用不粘锅），热锅热油，把切好的豆腐块放入锅中，开小火慢煎，先不要翻动，等豆腐底面煎好成金黄色后，翻面煎制成金黄色。

4. 两面都成金黄色后，用刷子刷上调好的料汁，继续煎制出调料的香味即可，最后撒上白芝麻和葱花，趁热吃外脆里嫩。

排骨瘦肉什锦汤

材料：排骨、瘦肉、胡萝卜、香菇、鲍鱼、盐。

做法：

1. 排骨清洗干净后，冷水下锅焯水，捞出后再用温水冲洗一下。

2. 瘦肉剁成肉末，或用搅拌机搅拌成肉末。

3. 肉末捏成丸子形状，香菇用温水泡发，胡萝卜切成片。

4. 鲍鱼去除内脏后清洗一下，改成十字花刀。

5. 先将瘦肉和排骨垫底，再加入香菇，炖1个小时后，这时加入鲍鱼、胡萝卜再炖1个小时，熟透后，加适量盐调味就可以了。

洋葱炒牛肉

材料：牛里脊、洋葱、青椒、地瓜粉、姜。

做法：

1. 牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再次清洗几遍去除血水。

2. 牛肉加1勺生抽，1勺胡椒粉，少许姜丝，搅拌均匀，腌制半小时左右。

3. 洋葱切成丝，倒入洋葱、青椒翻炒至变色后，倒入盘中备用。

4. 腌制好的牛肉，挑出姜丝，加1勺地瓜粉抓拌均匀，淋上少许食用油。锅热后放入姜丝，倒入牛肉后，用筷子快速炒到牛肉变色。

5. 倒入洋葱，加少许生抽翻炒均匀就可以出锅啦。

这些食谱不仅美味可口，而且营养丰富，适合高三学生在紧张的学习之余享用。建议合理安排饮食，保证营养均衡，以保持良好的身体