安溪县高考科目包括以下几门：

公共科目

语文

数学

英语

文科综合（适用于文科生）：

政治

历史

地理

理科综合（适用于理科生）：

物理

化学

生物

高考总分为750分，其中语文、数学、英语每科150分，文综或理综300分。

建议学生根据自身兴趣和特长选择文科或理科，并认真备考各科目，以取得理想成绩。