在西安，拥有编制的大学主要包括以下几所：

西安交通大学：

作为一所综合性研究型大学，西安交通大学以工科为主，计算机、电子、电气、人工智能等专业实力强。

西北工业大学：

这是一所理工大学，以工科专业实力强、科研能力突出著称，尤其在航空、航天和材料科学领域享有盛誉。

西安电子科技大学：

以信息与电子科学为主，计算机、通信工程等专业具备一定实力和声誉。

西北大学：

这是一所综合性质大学，拥有教职工约3040人，本单位人员编制2931人。

西安科技大学：

提供行政和科研助理岗位。

陕西财经职业技术学院：

提供综合岗位。

陕西师范大学：

作为“211工程”和“985工程优势学科创新平台”重点建设大学，提供免费师范生教育，毕业生通常被分配到各地中小学任教，并带有编制。

西北政法大学：

作为“五院四系”成员之一，历史悠久，部分本科生进入体制内工作。

西安财经大学：

由陕西省和国家统计局共建的财经类大学，提供综合岗位。

西安建筑科技大学：

由陕西省、教育部和住建部共建，在建筑领域有突出优势，拥有教职工约3100人，本单位人员编制2894人。

西安理工大学：

拥有教职工约2650人，本单位人员编制2730人。

西安音乐学院：

作为我国西北地区唯一独立建制的高等音乐学府，为陕西省“国内一流学科”建设高校、博士授权单位建设高校，“一带一路”音乐教育联盟成员高校。

西安文理学院：

作为陕西省历史最悠久的高校之一，前身是成立于1903年的陕西师范学堂。

西安财经大学行知学院：

由西安财经大学和社会力量合作举办，以经济和管理学科为主开展本科教育的独立学院。

西安航空学院：

一所以工科为主、多学科协调发展的全日制普通高等学校，部分本科生进入体制内工作。

这些大学在各自的领域内都有显著的学术和科研成就，并且为毕业生提供了稳定的编制岗位。建议您在选择大学时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。