40岁想选择专业时，可以考虑以下建议：

个人兴趣和市场需求

选择自己感兴趣的专业，可以保持学习的热情和动力。

市场需求大的专业更容易找到工作，例如市场营销、软件工程、金融等。

技能型职业

厨师或美发等技能型职业可以自学并开店，自食其力。这些职业不仅实用，还可以自己创业。

技术型专业

软件工程、信息技术（如编程、网络安全、数据分析）等技术型专业，随着信息技术的发展，人才需求量大，就业前景广阔。

管理和行政类专业

工商企业管理、会计、行政管理等专业适合希望提升管理能力或增加职场竞争力的人群。这些专业相对容易就业，且有助于提升职业素质。

金融和经济类专业

金融学、经济学、会计学等金融和经济类专业适合在银行、证券、信托、投资、保险等金融机构及其他企业、政府管理部门等机构任职。这些专业对于了解金融市场、规划个人财务状况非常有帮助。

教育行业

教师、培训讲师等教育行业专业适合希望进入教育领域或提升教育技能的人群。教育是永恒的需求，工作稳定，有寒暑假等福利。

医疗健康领域

医生、医师助理、康复治疗师等医疗健康领域专业适合对医学感兴趣的人士。随着人们对健康的重视程度不断提高，医疗需求持续增长，行业稳定性高。

技术服务领域

工程师、信息技术顾问等技术类专业适合希望在制造业、科技行业等领域发展的人士。这些专业要求具备专业技术，但就业前景广阔。

综合考虑以上因素，40岁选择专业时，可以根据自己的兴趣、职业背景以及市场需求来做出决策。如果希望提升管理能力或增加职场竞争力，可以选择管理和行政类专业；如果希望掌握实用技能并创业，可以选择技能型职业；如果希望进入技术型或金融经济领域，可以选择相应的技术型或金融经济类专业。