高考日语生的香港院校有以下几所：

香港中文大学

专业受欢迎程度：日语专业在香港非常受欢迎，教学质量得到了学生的高度评价。

课程设置：提供日语语言、文学、历史、社会学、文化等一系列课程，还提供日语翻译、日语教学、日语新闻等实践性课程。

香港大学

专业设置：设有日语专业，注重日语语言和文化的教学。

学术资源：学校拥有丰富的学术资源和研究设施，支持学生在日语领域的深入研究。

香港理工大学

专业方向：日语专业涵盖语言、文学、翻译等多个方向，注重实践能力的培养。

师资力量：教师团队具备丰富的教学经验和专业知识，能够提供高质量的教学。

香港科技大学

课程设置：日语专业提供语言课程、日本文化、历史、文学等多方面的课程，帮助学生全面掌握日语知识。

实践机会：学校鼓励学生参与实习和实践活动，提升实际应用能力。

香港城市大学

学科教育：提供包括语言在内的多种学科教育，可能包含日语专业或相关课程。

香港浸会大学

学术和职业教育：提供广泛的学术和职业教育，可能包含日语专业或相关课程。

香港岭南大学

人文和社科教育：注重人文和社科教育，可能提供日语作为外语教学的一部分。

这些院校在日语专业方面都有各自的优势和特色，建议高考日语生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的院校进行报考。