在长沙的中专学校中，以下几个专业是比较受欢迎和具有较好前景的：

医学类专业

护理专业：由于我国对护理人才的需求较大，且护理专业在中专学校中较为吃香，是一个前景不错的专业选择。

药剂专业：药剂专业也是中专学校中的热门专业，人才需求量大。

医学影像技术、 口腔医学技术、 中医、 药学等：这些医学相关专业也较为受欢迎，就业前景较好。

教育类专业

小学教育、 学前教育、 幼儿园教育：随着人们对教育的重视程度不断提高，这些教育类专业也越来越受到社会的关注。

机电类专业

机械制造、 机械设计、 自动化、 电子技术等：机电类专业不仅拥有较强的理论基础，还涉及实践技能的培养，获得这个专业的学生毕业后，可以在各类工厂、企业中从事与机电相关的工作。

IT类专业

计算机软件开发、 网络工程、 电子商务等：在长沙中专中，学生可以选择不同专业方向进行深入学习，获得较为广泛的IT技术知识，毕业后可以应聘计算机程序员、网络工程师等职业。

艺术类专业

音乐、 舞蹈、 美术、 广告设计等：艺术类专业培养具有一定艺术素养、技术水平的专业人才，毕业生可以在艺术团队、广告、文化传媒等领域就业。

财经类专业

金融保险、 房地产经营与估价、 会计、 财务、 金融事务、 财务管理等：几乎所有的企业都会需要财经类人才，特别是懂管理、懂技术、知法务、擅税法熟财务的高端人员会更受欢迎。

旅游类专业

旅游与酒店管理、 导游、 旅游外语等：随着人们生活水平的提高，旅游的需求也日益增长，相应的也需要大量旅游类专业人才。

汽车类专业

汽车检测与维修、 汽车服务与营销、 汽车电路、 汽车美容等：随着我国交通运输事业的飞速发展，汽车逐渐成为了家庭生活必需品，对应的服务也需要不断在完善，相应的就业机会也增加了很多。

建筑智能化方向的专业

智能建筑设计施工、 运行管理等：智慧小区和智慧城市是目前就业的新方向，对于该方面的人才也是供不应求。

新能源汽车运用与维修专业

新能源汽车的检测与维修、 调试等相关技术：新能源汽车是目前国家大力扶持的领域，前景一直被看好，长沙的汽车产业相对较为集中，工作机会丰富。

根据以上信息，长沙中专学校中的一些热门和前景较好的专业包括医学类、教育类、机电类、IT类、艺术类专业、财经类专业、旅游类专业、汽车类专业和建筑智能化方向的专业。学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行学习。