在南开大学，食品科学专业的导师们普遍表现优秀，多数老师都得到了学生的好评。以下是一些具体的建议和信息：

导师质量 ：有同学反映，南开大学的导师们相当不错，且人很好。例如，盛斌和乐国安等老师被提及为很好的导师，但具体情况可能因个人而异。

选导师的方式：

选导师并非完全由学生单方面选择，也需要考虑老师的意向。

具体导师信息

曹永长老师：

曹永长老师在食品与生化两个专业都招生，他为人很好，对学生很好，也比较有钱。食品安全生物学与生化两个专业中，他所在的食品专业可能更适合对应用更感兴趣的学生。

建议

了解导师的研究方向：在选择导师时，建议学生详细了解导师的研究方向和教学特点，以确保选择与自己兴趣和职业规划相匹配的导师。

与导师沟通：在选导师的过程中，学生可以尝试与导师进行沟通，了解他们的期望和对学生的支持方式，这有助于做出更合适的选择。

参考学长学姐的经验：与已经在读或毕业的学长学姐交流，了解他们的导师情况，可以获得一些宝贵的参考信息。

希望这些信息对你有所帮助。