吉安计划中的高等教育机构包括以下几所大学和职业教育机构：

井冈山大学

类型：综合性本科院校

层次：本科

特色：包含研究生教育、普通本科教育和留学生教育

规模：4个校区，校园面积2454亩

吉安职业技术学院

类型：专科层次公办普通高等学校

层次：专科

规模：占地1098亩，建筑面积40万平方米

吉安幼儿师范高等专科学校

类型：高等专科学校

层次：专科

规模：占地402亩，建筑面积171711.26平方米

特色：培养幼儿、小学教师，预计每年输送1800名专科层次教师

江西飞行学院 （规划中）：

类型：

混合所有制的大学本科类院校

基础：以江西经济管理干部学院和江西省吉安航空运动学校为基础

此外，吉安还在规划中的教育机构包括吉安师范二期和吉安中专迁建项目。

综上所述，吉安计划中的主要大学有井冈山大学、吉安职业技术学院和吉安幼儿师范高等专科学校。江西飞行学院正在规划中，其他规划中的教育机构也在逐步推进中。