恩施高中高三的放假时间一般为 每年的1月中下旬，具体日期可能因年份和实际情况有所调整。以下是近几年的放假时间安排：

2023年：

高三年级于2023年1月15日（星期日，农历腊月廿四）开始放寒假。

2024年：

高三年级于2024年2月3日（星期六，农历腊月廿四）开始放寒假。

2025年：

预计高三年级将于2025年1月20日（星期一，农历腊月廿一）开始放寒假。

建议您关注当地教育局的官方通知，以获取最准确的放假和开学时间。