抚顺一职高（抚顺市第一中等职业技术专业学校）开设的专业涵盖了多个领域，以下是一些受欢迎和具有良好就业前景的专业：

机械制造与自动化：

适合喜欢动手操作的学生，就业前景良好。

电子商务：

随着互联网的发展，电子商务专业越来越受到重视，学生可以学习网络营销、电商运营等知识。

软件技术：

培养具备软件开发、测试、维护等能力的人才，适合对IT行业感兴趣的学子。

护理：

适合热爱护理事业的学子，毕业生就业率较高。

酒店管理：

随着旅游业的发展，酒店管理专业毕业生需求量大。

建筑工程技术：

培养具备建筑设计、施工、管理等能力的人才，适合建筑行业。

数控加工技术与应用：

作为国家“数控技术应用专业领域技能型紧缺人才培养培训工程”重点建设专业，就业前景广阔。

计算机应用与维护、 电算化会计、 形象设计、 建筑装饰技术、 机电工程技术、 市场开发与营销等专业也被认为是王牌专业。

此外，还有一些专业如商务日语、幼教等也有较好的就业前景，特别是如果能够拿到相关证书，工资水平也不低。

建议

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时结合就业市场的需求。如果对技术类职业感兴趣，可以考虑机械制造与自动化、软件技术、数控加工技术与应用等专业。如果对酒店管理、电子商务等服务业感兴趣，可以考虑酒店管理、电子商务等专业。对于想要从事护理工作的学生，护理专业也是一个不错的选择。