陕西高考一本大学包括以下几所：

西安交通大学

西北工业大学

西安电子科技大学

西北农林科技大学

长安大学

西北大学

陕西师范大学

西安建筑科技大学

西安理工大学

空军军医大学

西安邮电大学

西北政法大学

西安财经大学

西安医学院

西安文理学院

这些学校涵盖了多个学科领域，为考生提供了广泛的选择。建议考生在选择学校时，综合考虑自己的兴趣、专业方向和职业规划，以便做出最适合自己的选择。