对于文盲或视力受限的考生，在选择大学专业时，可以考虑以下专业：

文科专业

经济学类

管理科学与工程类

工商管理类

公共管理类

农业经济管理类

图书档案学类

理科专业 （色盲考生可填报，但需注意限制）：

数学

力学

理论物理专业

应用物理学

天文学

地理科学

应用气象学

材料物理

矿物加工工程

资源勘探工程

冶金工程

无机非金属材料工程

交通运输

油气储运工程

技术类专业

厨师专业

汽修专业

糕点师专业

木工专业

电焊专业

雕塑专业

绘画专业

其他专业

计算机科学与技术专业（对视力要求较低）

心理学专业

社会工作专业

传媒与文化专业

学前教育专业

网络与新媒体专业

特殊教育专业（培养能够对残疾人进行教育的师资）

这些专业通常不需要太多的文字知识，更注重实际操作技能，适合文盲或视力受限的考生选择。建议根据个人的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。