三峡大学的教授数量如下：

1. 截至2013年，三峡大学有教授351人。

2. 根据2024年信息，三峡大学有教授397人。

3. 2022年数据显示，三峡大学有教授383人。

4. 2021年数据显示，三峡大学有教授266人。

5. 2022年数据显示，三峡大学有教授320人。

建议根据最新的数据来确定三峡大学教授的准确数量，以获取最准确的信息。