襄阳的大学及其专业设置如下：

湖北文理学院

本科专业：

文学、传媒、机械、汽车、计算机等多个学科门类。

专科专业：与本科专业相衔接的专科教育。

湖北文理学院理工学院

本科专业：

计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化等。

襄阳职业技术学院

本科专业：

商务英语、英语、市场营销等（拟申报）。

专科专业：特殊教育、数控技术、汽车检测与维修技术、医学检验技术、机械制造与自动化等。

襄阳汽车职业技术学院

专科专业：

汽车工程、机电工程、信息传媒等。

襄阳科技职业学院

专业设置：

与市场需求紧密对接，如汽车检测与维修技术、护理等。

长江大学文理学院

本科专业：

经济与法学系、教育与心理学院、人文与传媒学院、外国语学院、信息与机电工程学院、建筑与设计学院、数学与医护系、管理学院、马克思主义学院、体育系和高职部等11个教学单位，40个本科专业、16个专科专业。

这些大学和专业涵盖了广泛的学科门类，从文学、传媒、机械、汽车到计算机、医学、管理等，为襄阳及周边地区提供了丰富的高等教育资源。