在湘西地区，有多家提供房地产沙盘服务的公司。以下是一些建议的公司：

湖南华创美景艺术设计有限公司

该公司专业从事模型设计制作、展览展示、企业策划、广告设计、装饰工程、三维动画、多媒体软件开发及效果制作为一体的综合型公司。他们在房地产沙盘领域有着丰富的经验和专业的技术团队。

湘西自治州天平房地产评估有限责任公司

该公司位于湘西自治州，提供房地产评估服务，并且可能也提供与房地产相关的沙盘制作服务。他们有专业的销售和技术团队，为客户提供优质的产品和技术支持。

建议您根据具体需求和预算，选择上述公司中的一家进行详细咨询和比较，以确定哪家公司最适合您的需求。