高三最难背的书因人而异，但以下几本书通常被认为是难度较高的：

《离骚》：

这是屈原的代表作，语言优美，被认为是词赋之祖。但由于其年代久远，语法结构和字音词意与现代大不相同，背诵起来非常困难。

《逍遥游》：

这是庄子的代表作，借助鲲鹏的形象表达了庄子的人生观和对高官厚禄的鄙视。文章构思巧妙，想象与现实相结合，使得背诵起来只能够理解而无法找到记忆规律。

《滕王阁序》：

这是王勃的代表作，作为骈体文的代表作品，其全文背诵难度较大，尤其是其中的名句“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”虽然优美，但全文背诵对于很多高中生来说是一个挑战。

这些书籍不仅在文学价值上有着重要地位，而且在背诵难度上也确实较高，因此可以被认为是高三最难背的书。建议学生在背诵这些经典作品时，可以结合注释和译文，理解其背景和意义，从而更容易记忆。