珲春大学开设了多个学科和专业，涵盖了经济学、管理学、理学、文学、工学、医学等多个领域。具体学科和专业设置如下：

经济管理学院

经济学

国际经济与贸易

工商管理

会计学

农林经济管理

旅游管理

中外合作办学经济学（金融学方向）

地理与海洋科学学院

地理科学

地理信息科学

环境科学

旅游英语、商务日语、应用韩语 （专科专业）

计算机应用技术、电子商务、物流管理（专科专业）

少数民族预科班

其他专业

旅游管理（本科）

经贸日语、俄语（本科）

护理、食品科学与工程、物理教育（专科）

中文、俄语、历史（本科）

机电工程（本科）

建议直接咨询珲春大学获取最新和最准确的专业设置信息，因为专业设置可能会有变动。