梅县周边的大学包括以下几所：

嘉应学院：

嘉应学院是梅州市唯一的本科高校，前身为创办于1913年的梅县县立女子师范学校。学校设江北、江南、程江、黄塘4个校区，下设63个本科专业，涵盖文学、理学、医学等11个学科门类。嘉应学院拥有国家级和省级专业37个、省“冲补强”学科3个（化学工程与技术、农业资源与环境、体育学）、省级重点学科7个。

广东梅州职业技术学院：

这是一所专科层次高等职业院校，致力于培养技术技能型人才，服务于地方经济社会发展。

广东行政学院（梅州分院）：

位于广东梅州市梅江区团结路9号。

梅州市电大：

位于广东省梅州市梅江区团结路3号。

梅州昭华教育城综合体：

包括各类教育基地和科研机构。

梅州市技师学院：

位于梅州市梅县区，是一所培养高级技术技能人才的全日制普通中等职业学校。

建议访问相关院校的官方网站或当地教育部门获取最新和详细的信息。