大学食堂提供的鱼类种类可能因地区和学校而异，但以下是一些常见的鱼类：

草鱼：

因为刺少，通常被用于制作溜鱼块等菜肴。

鲤鱼：

也是学校食堂常用的鱼类之一。

带鱼：

常见于食堂，尤其是炸带鱼段，虽然有些人觉得咸，但它是学生熟悉的“童年阴影”。

小黄鱼：

同样在食堂中常见，通常指形态相似的石首鱼科鱼类。

鲢鱼：

曾在湖南文理学院的全鱼宴中出现，被清蒸、油炸、红烧等。

鲫鱼：

在一些情况下，如复旦大学有菊花鱼这样的菜肴，使用鲫鱼作为主料。

鳜鱼：

鳜鱼是一种珍贵的淡水鱼类，也常见于一些大学食堂的菜单上。

黑鱼：

黑鱼（又称乌鱼）因其肉质鲜美，有时也会出现在大学食堂的餐桌上。

刀鱼：

刀鱼是一种常见的海洋鱼类，经过油炸后口感香脆。

武昌鱼（湖北特产）。

马鲛鱼（海南特色）。

鲈鱼。

鲑鱼（三文鱼）。

鳟鱼。

扁鲳鱼。

黄花鱼。

白鲢。

青鱼。

雄鱼。

这些信息可能随时间和地点而变化，具体提供的鱼类以当地餐厅的实际菜单为准。