选择中职老师的专业时，可以考虑以下几种：

幼儿保育专业 ：由于学前教育专业被撤销，幼儿保育专业成为职校教育类唯一保留的专业。这个专业有较好的就业前景，并且可以通过对口高考直接考上本科，或者先上大专再通过专升本解决学历问题。

教育类专业

学前教育：适合想要从事幼儿教育的老师，尽管学前教育专业已被撤销，但幼师专业仍然非常受欢迎。

特殊教育：针对有特殊需求儿童的教育，社会需求量大，就业前景较好。

教育技术学：结合现代技术进行中职教育，是一个热门专业。

会计电算化专业：

中职会计电算化教师和电子商务教师对口的专业包括会计学、国际贸易学、企业管理等。这些专业有较高的市场需求，并且可以找到对口的工作岗位。

计算机类专业

计算机应用：涵盖计算机基础、网络、多媒体等多个方面，就业前景广阔。

电子技术应用：培养具备电子技术和应用技能的人才。

医药卫生类专业

护理专业：培养具有医学知识和技能的人才，适合对医学有浓厚兴趣的学生，就业前景广阔。

中医康复技术：培养具备中医康复技能的人才。

电子信息类专业：

包括计算机应用、电子技术应用、通信系统工程安装与维护等。这些专业学生毕业后可以从事软件开发、硬件设计、网络运维等工作，技术含量高，发展空间大。

装备制造类专业

数控加工专业：教授数控技术和机械制造。

钢铁装备运行与维护：涉及工业自动化和装备维护。

文化艺术类专业

社会文化艺术：适合对艺术有浓厚兴趣的学生，可从事艺术创作、表演、教育等工作。

工艺美术：培养具备工艺美术技能和知识的人才。

师范类专业：

如汉语言文学、数学、英语、物理、化学等，这些专业毕业生在教师岗位上需求量大，就业前景广阔。

财经类专业：

如会计、物流管理等，这些专业也是中职学校中比较受欢迎的专业，就业前景广阔。

综合以上信息，以下是一些建议：

如果你对幼儿教育或特殊教育有浓厚兴趣，可以选择幼儿保育或特殊教育专业。

如果你对计算机技术或电子信息类技术感兴趣，可以选择计算机应用或电子技术应用专业。

如果你对会计、财务管理等财经类专业感兴趣，可以选择会计电算化专业。

如果你对医学或护理专业感兴趣，可以选择护理专业。

如果你对文化艺术或工艺美术有浓厚兴趣，可以选择社会文化艺术或工艺美术专业。

如果你希望从事基础教育，可以选择汉语言文学、数学、英语、物理、化学等师范类专业。

最终选择哪个专业，还需结合个人的兴趣、职业规划以及市场需求等因素进行综合考虑。