以下是一些在广东停建或暂缓建设的大学项目：

香港都会大学（肇庆）：

受多方因素影响，该项目暂缓建设。

湛江卫生中医职业学院：

原计划由广州中医药大学援建，但被搁置。

珠海大学：

珠海市在“十四五”规划中提出的筹办珠海大学的计划没有进一步动静。

香港理工大学（佛山）：

由于佛山市政府和香港理工大学在办学核心问题（如办学选址、办学规模）上未达成一致意见，加上疫情影响，导致建设没有实质性进展。

中山科技大学：

受疫情和财政开支压力影响，筹建工作进度滞后。

普宁大学：

揭阳市在“十四五”规划中提出创建普宁大学，但基本确定不建了。

湛江建筑职业学院 、 汕头健康护理职业学院、 揭阳卫生健康职业学院、 潮州陶瓷学院、 广东云浮康养职业学院：

这些项目也暂时难以取得进展。

这些项目的停建或暂缓建设反映了广东省在高等教育扩展过程中面临的各种挑战，包括资金、政策、疫情等多方面因素的影响。