在山西，有几所大学的美术专业被认为是较好的选择：

太原理工大学

环境艺术设计专业较为出色，在第四轮全国高校学科评估中美术学被评为C十。

山西大学

美术学专业在第四轮全国高校学科评估中评为C十，拥有艺术学理论一级学科博士点，艺术学理论、美术学、设计学3个一级学科硕士点及艺术硕士（MFA）专业学位授予点。

山西大同大学

美术学专业具有一定的竞争力，绘画专业在2024年山西绘画专业大学排名中位列前五。

太原师范学院

美术学专业也具有一定的竞争力。

吕梁学院

绘画专业在2024年山西绘画专业大学排名中排名第一，表明其在绘画专业方面具有较强的实力。

山西传媒学院

戏剧影视美术设计专业和 美术学专业较为知名。

太原科技大学

美术学专业在2024年山西绘画专业大学排名中位列前五。

晋中学院 、 运城学院、 长治学院

这些学校的美术专业相对一般，但在当地仍有一定的教学资源和师资力量。

建议

太原理工大学和 山西大学在美术学专业方面具有较强的实力，尤其是太原理工大学的环境艺术设计专业。

山西大同大学和 吕梁学院在绘画专业方面表现突出，适合希望在这一领域发展的学生。

太原师范学院和 山西传媒学院在戏剧影视美术设计和美术学专业方面也有一定的优势。

晋中学院、 运城学院和 长治学院等学校的美术专业相对一般，但可以作为备选，尤其是对于本地学生或有特定需求的学生。

根据以上信息，建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。同时，建议参考最新的官方发布信息或教育评估报告，以获得最准确的排名信息。