对于河南省2021年普通高考理科考生，479分可以考虑报考以下专业：

工科类专业

电子信息工程

计算机科学与技术

自动化

材料科学与工程

土木工程

机械工程等

理科类专业

数学与应用数学

物理学

化学

生物科学

地理科学

环境科学与工程等

医学类专业

临床医学

口腔医学

中医学

药学等

其他专业

金融学

财政学

旅游管理

电子商务

建筑设计

机械制造等

师范类专业 （适合女生）：

化学

物理等

冷门专业（可能就业压力较大）：

中文类专业

建筑施工

机械制造类等

选择专业时，建议考虑以下几点：

个人兴趣：

选择自己感兴趣的专业，有助于长期学习和职业发展。

就业前景：了解不同专业的就业率和未来发展趋势，选择有前景的专业。

学校特色：考虑学校的办学特色和优势专业，选择适合自己发展的学校。

希望这些信息对你有所帮助。如果有更多具体需求或疑问，建议进一步咨询相关学校和专业的招生办公室。