在山东技校中，以下是一些热门且前景较好的专业：

计算机应用与维护：

随着信息技术的快速发展，计算机应用与维护专业的毕业生需求量大，就业前景广阔。

机电一体化：

该专业涉及机械、电子、控制等多个领域，就业面广，适合喜欢机械和电子技术的同学。

数控：

数控技术是现代制造业的核心技术之一，毕业生可以从事数控设备的操作、编程、维护等工作，就业前景广阔。

汽车维修：

随着汽车普及，汽车维修专业的需求越来越大，毕业生可以从事汽车维修、检测、销售等工作。

会计电算化：

会计专业需求稳定，无论在哪种企业都有广泛的就业机会，是一个经久不衰的热门专业。

电子技术：

电子技术在各个领域的应用广泛，专业毕业生在电子制造、设计等领域有较好的就业机会。

新能源汽车技术：

随着新能源汽车的普及和自动驾驶技术的发展，该专业需求量大，前景广阔。

护理：

护理专业需求量大，尤其是随着我国老龄化社会的到来，护士的就业前景非常好。

幼师：

随着幼儿教育的快速发展，对幼儿教师的需求增加。

烹饪：

厨师专业因其高就业率和稳定的收入成为技校中的热门专业。

这些专业根据当前市场需求和行业发展趋势，具有较高的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。