在《魔兽世界》中，骑士选择专业时可以考虑以下几种：

机械与自动化类专业

机械工程：就业率75.45%。

自动化：就业率71.79%。

机器人工程：就业率65.89%。

电气工程及其自动化：就业率65.31%。

电子信息与通信类专业

微电子科学与技术：就业率74.32%。

软件工程：就业率70.13%。

计算机科学与技术：就业率68.65%。

网络工程：就业率68.42%。

通信工程：就业率64.87%。

工程类专业

工程学：适合PVP，可以制造炸弹、火箭靴等战术性物品，PVE提升不大，但需要较大的投资。

采矿 + 工程：采矿提供矿石和宝石，工程可以制造战术物品，适合需要高防御和高输出的骑士。

锻造 + 采矿：锻造可以制造武器和装甲，采矿提供原料，适合防御型圣骑士。

珠宝加工类专业

珠宝加工：可以制造宝石和珠宝，提高属性，适合DPS职业，PVE和PVP都有很好的表现。

其他专业

炼金术：可以制造药剂和药水，提高战斗力和治疗能力，PVE和PVP中都有很好的表现，但需要大量的材料和资金投入。

裁缝：可以制造布甲和披风，提高属性，适合需要高防御的职业。

建议

如果你倾向于PVP，工程学、珠宝加工和炼金术都是不错的选择，因为这些专业可以制造各种有用的物品和药剂，提升在战斗中的表现。

如果你更偏向于PVE，采矿和锻造的组合可能更适合你，因为这些专业可以提供制作武器和护甲所需的材料，提升战斗力。

如果你希望获得更高的经济收益，可以考虑工程学、珠宝加工和锻造，这些专业可以通过制作和销售装备获得收益。

最终选择哪个专业，还应结合个人的游戏风格和兴趣来决定。