广东职高高考护士专业主要包括以下几种：

护理学：

这是最常见的护理专业，培养具备人文社会科学、医学、预防保健的基本知识及护理学的基本理论知识和技能，能在护理领域内从事临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研的高级专门人才。

助产：

主要培养具备护理学、助产专业的基本理论和技能，能在医疗卫生单位从事临床助产、母婴保健及护理科研工作的专门人才。

医学影像技术：

虽然这个专业更偏向于医学影像学，但它也涉及到一些护理学的知识和技能，培养具有基础医学、临床医学和现代医学影像学的基本理论知识及能力，能在医疗卫生单位从事医学影像诊断、介入放射学和医学成像技术等方面工作的医学高级专门人才。

口腔护理专业：

这个专业专注于口腔护理，培养具备口腔医学基础知识及护理技能，能在医疗机构从事口腔护理工作的专门人才。

麻醉护理专业：

这个专业培养具备麻醉学、护理学的基本理论和技能，能在医疗机构从事麻醉护理工作的专门人才。

康复护理专业：

这个专业培养具备康复医学和护理学的基本理论知识和技能，能在康复机构从事康复护理工作的专门人才。

儿科护理学：

专注于儿童护理和健康。

精神卫生护理学：

关注精神健康和心理护理。

护理管理：

培养护理管理和领导能力。

药学：

虽然药学并非直接针对护士的专业，但专科护士在药剂学方面也需要有一定的了解，以便正确指导病人用药。

中药学：

该专业培养具备中药专业所具备的实践操作技能和相关的理论知识的技术应用型人才，毕业后能从事中药的生产、经营企业所需的生产、营销、质量控制等工作。

医学检验技术：

培养具备医学检验的基本理论和技能，能在医疗卫生单位从事医学检验工作的专门人才。

医学美容技术：

培养具备医学美容的基本理论和技能，能在医疗机构从事医学美容工作的专门人才。

口腔医学技术：

该专业培养具备口腔医学技术的基本理论和技能，能在医疗机构从事口腔医学技术工作。

康复治疗技术：

培养具备残损、慢性病、老年病的康复治疗能力以及具有融康复、预防、保健为一体的康复治疗技能人才。

中医康复技术：

培养具备中医康复的基本理论和技能，能在医疗机构从事中医康复工作的专门人才。

中医养生保健：

培养具备中医养生保健的基本理论和技能，能在医疗机构或社区从事中医养生保健工作的专门人才。

卫生信息管理：

培养具备卫生信息管理的基本理论和技能，能在医疗卫生单位从事卫生信息管理工作的专门人才。

这些专业涵盖了护理领域的各个方面，为考生提供了广泛的选择。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。