在加拿大，有几个艺术专业被广泛认为是非常好的选择，这些专业不仅提供高质量的教育，而且拥有良好的就业前景和较高的薪资水平。以下是一些推荐的专业：

服装/时尚设计

服装设计结合了科学技术和艺术，涉及美学、文化学、心理学、材料学、工程学、市场学和色彩学等多个领域。该专业要求学生从设计对象的需求出发，进行构思，绘制效果图和平面图，并最终制作出成品。

动漫设计

学生将学习动画的原理，通过艺术手段展现故事情节，并磨练绘画和布局能力。该专业还涵盖电影制作，包括2D和3D动画的制作过程。

珠宝首饰设计

该专业提供设计和珠宝制作方面的技术和审美教育，毕业生将学会制作和维修珠宝、厨具和餐具。

室内设计/装潢

根据建筑物的使用性质、环境和标准，运用物质技术和建筑设计原理，创造功能合理、舒适优美的室内环境。

数字媒体专业

包括动画、平面设计、传媒和游戏设计等方向，是一个综合性强的专业，适合对数字技术和创意产业感兴趣的学生。

美术专业

包括广告、绘画和美术设计等多个方向，提供广泛的专业选择。

建议

选择适合自己的专业时，建议考虑个人的兴趣、职业规划和学校的优势。例如，如果你对动画和电影制作感兴趣，动漫设计专业可能是一个好选择；如果你希望设计珠宝和配饰，珠宝首饰设计专业可能更适合你。此外，考虑到就业前景和薪资水平，数字媒体专业和室内设计/装潢专业也是不错的选择。

最后，建议查看各大学的课程设置、师资力量和毕业后的就业情况，以便做出更为明智的选择。