如果您想学习卤菜，以下是一些建议的专业和相关信息：

烹饪专业：

这是最直接相关的专业，通常包括各种烹饪技艺的教学，包括卤菜。

食品科学与工程专业：

这个专业涉及到食品加工、保存技术等，对于理解和制作卤菜非常有帮助。

酒店管理专业：

学习酒店管理的学生也会接触到各种餐饮服务，包括卤菜等。

中西面点专业：

这个专业主要学习中西面点制作技术，其中也涉及到一些卤菜制作的方法，适合对中西面点有兴趣的人。

专业卤菜学校：

如四川的新东方烹饪学校，提供专业的卤菜培训课程，注重实践操作，学习内容包括卤味基础理论、食材选择与处理、卤水制作、卤制技巧等。

培训机构：

如厨仟艺，提供纯技术配方教学，强调实践操作，适合希望以较低成本学习卤菜的人。

建议

选择有实践操作的烹饪学校：卤菜学习需要大量的实践操作，选择有专业老师和小班教学的烹饪学校会更有利于掌握技术。

考虑就业方向：如果您希望从事餐饮行业管理工作，酒店管理专业可能更适合您。

实地学习：在地方美食文化浓厚的地区，参加当地的专业培训机构或名厨工作坊，可以学习到更地道的卤菜制作技巧。

根据以上信息，烹饪专业是最直接相关的选择，但您也可以根据个人兴趣和职业规划选择其他相关专业的学习路径。