在湖北职校选择专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和职业规划

选择自己感兴趣的专业，这样学习起来会更有动力，也能提高学习的积极性和效率。

根据自己的职业规划，选择与之相关的专业，以便未来能够更好地适应职场需求。

市场需求和行业前景

了解当前社会的需求，选择那些需求量大的专业，这样就业前景会比较好。

关注行业的发展趋势，选择具有广阔发展前景的专业。

学校的专业实力和师资力量

选择那些在行业内享有良好声誉、有较强师资力量和实训条件的学校。

了解学校的教学设施、课程设置和实习机会，确保能够学到实用的知识和技能。

专业特色和实践机会

了解各个专业的特色和优势，选择那些能够提供丰富实践机会的专业。

考虑专业是否与自己的兴趣和职业规划相匹配，是否能够提供所需的技能和知识。

就业率和薪资待遇

了解各个专业的就业率和薪资待遇，选择那些就业率高、薪资待遇好的专业。

参考毕业生的就业情况，了解专业在实际工作中的应用和表现。

根据以上建议，以下是一些在湖北职校中比较热门和推荐的专业：

护理专业

社会对护理专业的需求一直很大，不管是一般医院还是三甲医院，每年都会招聘大量的护理专业的毕业生。因为专业对口，学习护理专业的孩子就业是不需要担心的，并且在医院还有很多升职的机会。

计算机应用

计算机应用技术专业就业方向广泛，主要涉及计算机软件技术开发、网络信息维护、计算机的安装及调试、数据库管理员等，这些专业都是很吃香的，并且工资很高。

电子商务

电子商务专业目前比较时兴，主要做运营方面的技术，随着短视频的兴起，电子商务专业也更有竞争力。

数控技术

数控技术专业被广泛认为是一个王牌专业，就业前景广阔，与多家企业建立了合作关系。

汽车维修与装饰

随着汽车行业的快速发展，该专业注重培养学生的汽车检测与维修技能，就业前景非常好。

幼儿教师（幼师）

幼儿教师专业培养具备幼儿教育能力的专业人才，主要面向幼儿园等教育机构。

电气运行与控制

电气运行与控制专业培养具备电气系统运行、控制、维护和管理能力的技术人才，适用于电力、制造等行业。

机电一体化技术

该专业也是湖北职业技术学院的重点专业之一，就业前景广阔。

会计电算化

会计电算化专业在湖北省内也有较好的就业前景。

市场营销

市场营销专业对于想要从事市场营销相关工作的学生来说，也是一个不错的选择。

建议根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。同时，也可以咨询学校的招生办公室或在校学生，获取更详细的信息和建议。