截至当前时间，泉州有以下新建或正在建设中的大学：

福建乌克兰艺术大学：

位于北峰街道群石社区，总投资约16亿元，占地面积约243亩，总建筑面积约18.6万平方米。

国科大智能制造学院（一期）：

位于泉州晋江，以科教融合为办学模式，总投资约16.5亿元。

福耀科技大学：

位于福州，由福耀玻璃集团创始人曹德旺创立的河仁慈善基金会计划出资筹建，总投资约100亿元。

泉州医学高等专科学校南安校区：

总占地面积约576亩，总建筑面积约33.7万平方米，投资额约25.5亿元，主体建筑已落成，计划2023年9月交付使用。

泉州海洋职业学院东南校区：

作为福建省省级重点项目，预计2023年9月正式启用。

泉州职业技术大学新宿舍：

新宿舍已启用，提供4人间、电梯公寓、干湿分离卫浴、公共客厅等设施。

泉州师范学院东海校区三期（D区学生宿舍）：

总投资约15亿元，总建筑面积约23.5万平方米。

黎明职业大学洛江校区：

学生宿舍已投用，校区立项获批，预示着专升本的加快。

福建农林大学安溪校区和安溪茶学院、数字经济学院：

福建农林大学与安溪县人民政府合作共建。

华侨大学：

在最新泉州国土规划中，将落实华侨大学、泉州师范学院等新校区选址。

建议关注各大学的官方渠道以获取最新建设进展和招生信息。