职高学习假牙制作相关专业，推荐以下专业：

口腔医学技术专业：

这个专业主要学习口腔医学、物理学、化学、材料学、冶金学和美学等相关知识，侧重于口腔颌面修复体和正畸矫治器的应用技术，包括假牙的制作工艺。毕业后，学生可以在义齿加工厂等工作，主要负责假牙的制作。

口腔医学专业：

这个专业主要研究口腔及颌面部疾病的诊断、治疗、预防等方面的基本知识和技能，包括牙齿相关的治疗如拔牙、洗牙、种植牙等，也包括与牙齿无关的方面，比如口呼吸治疗等。虽然这个专业更侧重于口腔疾病的诊断和治疗，但也会涉及到假牙的种植和修复等方面。

建议选择 口腔医学技术专业，因为这个专业不仅涵盖了假牙制作的相关知识，还注重培养学生的实践能力和技术应用能力，能够更好地适应现代口腔医学领域的需求。