大学生参与援疆计划可以享受以下补贴和待遇：

基本生活补贴：

每人每月1000元。

艰苦边远地区津贴：

根据服务地的艰苦类别，享受不同标准的补助，从每月320元到3120元不等。

地方生活补贴：

服务新疆南疆四地州的志愿者每月额外获得660元补贴。

工作单位补贴：

每月不低于800元。

交通补贴：

新疆籍志愿者每年1500元，非新疆籍志愿者每年2500元。

商业保险：

每年330元。

社会保险：

参加自治区企业职工基本养老保险和当地城镇职工基本医疗保险。

其他福利：

五险一金、餐补等。

对于留在新疆工作（如伊犁师范大学留疆工作的学生）的大学生，他们的工资水平可能在每月4000到6000元之间，并享有五险一金、餐补等福利。

综合以上信息，援疆大学生一个月的收入 大约为1000至4000元，具体金额取决于服务地的艰苦程度、工作单位补贴以及其他福利。如果考虑到留疆工作的学生，工资水平可能更高，达到4000到6000元之间，并享有更多福利。