莆田农村地区的大学主要包括以下两所：

莆田学院

类型：综合性本科高等院校

学科：工学、理学、管理学、文学、教育学、艺术学、经济学等多个学科

简介：莆田学院位于福建省莆田市，是一所全日制普通本科高校，提供多学科教育，注重应用型人才的培养。

湄洲湾职业技术学院

类型：全日制公办高等职业院校

学科：制造、电子信息、医药卫生、文化教育、财经、旅游、艺术设计传媒等多个领域的高职专业教育

简介：湄洲湾职业技术学院位于福建省莆田市，专注于培养高素质技能型人才，是教育部第二批现代学徒制试点单位、全国职业院校数字校园实验校等。

建议您直接咨询相关院校获取最新信息，以了解具体的教育资源和专业设置情况。