在山东卫校中，以下几个专业相对容易考取且具有较好的就业前景：

护理专业：

护理专业是卫校中最为普遍且热门的专业，社会对护理人员的需求量大，就业前景广阔。该专业适合男女生学习，且招生要求相对宽松，只要满足学校的基本条件即可报考。

医学检验技术专业：

医学检验技术专业主要学习医学检验的基本理论和技能，毕业生能够在各级医院、血站、防疫等部门从事医学检验工作。该专业就业前景良好，且相对容易考取。

助产专业：

助产专业培养具备临床护理、助产、母婴保健等知识和技能的高素质技能型人才，就业方向包括医院、妇幼保健院等医疗机构。

药剂专业：

药剂专业与多家药品生产、销售企业实行紧密型联合办学，学生主要学习药品调剂、药物制备、质量控制评价及指导合理用药等知识和技术技能。该专业就业前景广阔，且容易考取。

口腔修复工艺专业：

口腔修复工艺专业主要学习口腔修复的基本理论和操作技能，毕业生能够在各级各类医院、口腔诊所等医疗机构从事口腔修复工作。

中医养生保健专业 （三二连读大专）：该专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握中医养生保健专业基本理论知识和专业技能的高素质技能人才，就业方向包括各级医疗养生保健机构。

中医康复技术专业（普通中专）：该专业培养德、智、体、美、劳全面发展，熟练掌握中医基础理论、康复专业知识和实践操作技能的高素质技术技能人才，就业方向包括医院、康复医学科、养老院等。

康复治疗技术专业：

康复治疗技术专业社会需求大，就业率高，无论是在大型公立医院、私立医院还是社区医院，对康复类人才的需求都在增加。

眼视光技术专业：

随着眼镜店数量的增加和人们对视力保健服务的需求增长，眼视光技术专业的毕业生需求量较大。

医学影像技术专业：

医学影像技术专业是近年来兴起的辅助临床医学专业，就业前景较好，特别是在各城市医院强化辅助科室的背景下。

综上所述，护理专业是山东卫校中相对容易考取且就业前景较好的专业，其他如医学检验技术、助产、药剂、口腔修复工艺、中医养生保健、中医康复技术、康复治疗技术、眼视光技术和医学影像技术等专业也具有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。