仪征市的高中包括普通高中和职业高中，它们设置的专业有所不同。以下是仪征市普高可能开设的专业：

幼师

种植

养殖

机电

电子电工

汽修

计算机

建筑

旅游

医卫

财会

文秘

商贸

英语

音乐

美术

服装

服饰艺术

表演

烹饪

影视制作

楼宇

印刷

动漫

建议您根据最新和权威的资料来确认具体开设的专业，因为学校的专业设置可能会随时间进行调整。