黄冈高三的总分是 750分。具体构成如下：

全国统一高考的语文、数学、外语：

每科满分150分，共450分。

物理或历史：

每科满分100分，共100分。

思想政治、地理、化学、生物：

考生选择两门，实行等级赋分，每科满分100分，共200分。

因此，总分为：450分（语数外）+ 100分（物理或历史）+ 200分（等级赋分）= 750分。