遵义市的体育院校包括以下几所：

遵义师范大学 （原名遵义师范学院）：这是一所历史悠久的学府，拥有体育学院，提供体育教育、运动训练等专业。

遵义体育职业学院：

由遵义市体育运动学校升格而来，提供专业的体育教育。

贵州师范大学体育学院：

提供体育教育、运动训练等专业。

贵州民族大学体育学院：

提供体育教育、民族传统体育等专业。

贵州医科大学体育相关专业：

如运动康复、运动医学等，结合了医学和体育学的知识。

中国足球运动学院西南分院（遵义足球运动学校）：

由北京体育大学、贵州省体育局、遵义市人民政府及国奥控股集团联合创办，旨在培养具有家国情怀、社会责任、国际水平的新时代足球后备人才。

这些学校提供包括运动训练、体育教育在内的专业教育，致力于培养体育专业人才。