大学饮品教材主要包括以下几本：

《品酒：罗宾逊品酒练习册》：

这本书是一本葡萄酒类的经典书籍，采用讲练结合的方式，帮助读者训练品酒技巧。

《高等学校规划教材：软饮料工艺学》：

这本书是为食品、茶学、园艺等专业编写的专业课教材，内容涵盖了软饮料的水处理、原辅材料、包装材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料等方面。

《饮料包装》：

由陈黎敏主编，介绍了饮料包装的新型材料和技术，包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、矿泉水及纯净水、啤酒、烈性酒、茶叶及咖啡等的包装特点、材料和容器等。

《园艺产品贮藏加工学》（第三版）：

这本书共20章，分为园艺产品贮藏保鲜和园艺产品加工保藏两篇，适合食品科学与工程类专业的学生使用。

《软饮料加工工艺》：

这本书可能包含在工艺方向的专业课程中，详细介绍了软饮料的加工工艺。

这些教材涵盖了饮品的知识、制作方法、原材料、口味特点、调酒知识、服务技能等多个方面，适合不同专业的学生使用。建议根据具体专业和课程需求选择合适的教材进行学习。