学西餐专业，以下几个学校是不错的选择：

新东方烹饪学校：

国内专注厨师烹饪人才培养的学校，提供2-6月的短期西餐培训以及1-3年制的长期西餐培训课程，课程内容包括西餐烹饪实操技能、西式餐饮礼仪以及西餐文化。毕业生在合作企业就职后，能快速成为米其林星级厨师。

蓝带烹饪学院：

全球知名的烹饪学院之一，提供丰富多样的西餐课程，涵盖基础技巧、调味料、烹饪原理等内容，学员可以通过实际操作和专业师傅的指导获得全面的西餐制作经验。

保罗·麦考尼国际烹饪学院：

世界上较早的私立烹饪学院之一，注重培养学员的创新精神和实践能力，提供全面的西餐制作技巧和知识，教学设施和师资力量强大。

江苏新东方烹饪技术学校：

课程与市场实际需求紧密相连，注重实操训练，提供充足的原料进行实操，学校还提供良好的学习环境和交流平台。

成都新东方西餐专业：

教学质量好，有大量的实操机会，环境优美的西式建筑。

长沙新东方烹饪学校：

西餐专业注重实践操作，学生可以在课堂上享受烹饪的乐趣，并且学校提供优美的学习环境。

四川旅游学院：

以川菜研究著称，西餐工艺专业为国家级一流本科专业。

浙江旅游职业学院：

西式烹饪工艺专业在国内具有较高声誉，是浙江省优势专业。

法国酒店与旅游管理商学院VATEL：

QS全球排名TOP13，专注于酒店管理教育。

巴黎费朗迪厨艺学院：

与ESCP欧洲商学院联手，提供顶奢烹饪管理学位。

这些学校各有特色，建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的教学资源和地理位置等因素进行综合考虑，选择最适合自己的学校。