山东护理专业主要学习以下内容：

基础医学和临床医学知识：

包括人体解剖学、生理学、病理学、药理学等，这些是护理专业学生必须掌握的基础科学知识。

护理学基础理论：

学生需要学习护理学导论、护理学基础、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学等课程，这些课程构成了护理专业核心理论知识。

人文社科知识：

包括医学心理学、医学伦理学、护理礼仪等，培养学生具备良好的职业道德和人文素养。

预防保健知识：

学生需要学习预防医学、社区护理学等课程，了解预防保健的基本理论和方法。

临床护理技能：

通过临床实习等实践性教学环节，培养学生具备临床护理的基本技能，如急救护理学、重症监护等。

护理管理和科研能力：

部分院校还开设护理管理学、护理科研等课程，培养学生具备初步的教学和科研能力。

其他相关课程：

包括健康评估、临床营养学、中医学基础、急救护理技术、康复护理技术、手术室护理、母婴护理、精神卫生护理等。

总的来说，山东护理专业的课程设置涵盖了护理学的基本理论、知识和技能，并注重实践能力的培养，以适应医药卫生事业和现代高等护理教育的发展需求。