吉首市拥有多所专业院校，以下是一些在吉首市较好的专业院校及其专业设置：

吉首大学

专业设置：

计算机科学与技术、软件工程、数据科学与大数据技术、人工智能、土木工程、护理学、化学工程与工艺、工商管理、旅游管理等。

特色专业：音乐学、生物科学、工商管理为国家级特色专业。

吉首大学张家界学院

专业设置：

土木工程、护理学、化学工程与工艺、工商管理、旅游管理等。

优势专业：土木工程、护理学、化学工程与工艺、工商管理、旅游管理等专业在湖南省内享有较高的声誉。

吉首大学师范学院

专业设置：

小学教育、学前教育、语文教育、数学教育、英语教育等。

特色专业：小学教育为省级一流本科专业建设点。

湘西民族职业技术学院

专业设置：

服装制作与营销、幼儿师范、计算机应用与维护、酒店管理与服务、物流、导游、电子电器应用与维修等。

优势专业：服装制作与营销、幼儿师范等专业具有地方民族特色。

吉首大学医学院

专业设置：

临床医学、护理学、针灸推拿学、医学影像技术、医学检验技术等。

优势：学院在脑血管、心血管介入治疗等方面达到省内先进水平。

吉首大学体育科学学院

专业设置：

体育教育、武术与民族传统体育。

优势专业：体育教育、武术与民族传统体育为国家级一流本科建设专业。

这些院校在各自的专业领域内都有较强的教学和科研能力，提供了丰富的专业选择和良好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。