在成都，有多家公司在超市监控领域表现出色，以下是一些建议的专业和相应公司：

计算机专业

网络监控：涉及局域网内计算机的监视和控制，适合对计算机技术和网络监控感兴趣的专业人士。

程序开发

客户端和服务器端程序：编写监控系统的客户端和服务器端程序，适合有编程背景的专业人士。

嵌入式系统

硬件和软件结合：设计与开发硬件和软件结合的监控系统，适合对嵌入式系统有研究的工程师。

电子专业

视频通讯领域：学习视频信号处理、编解码技术等，适合电子工程背景的专业人士。

安防技术专业

设计、安装和维护：专注于安防监控系统的设计、安装和维护，包括光学设计、数字信号处理、图像信号处理、视频编解码等。

安全防范工程专业

入侵报警、视频监控：培养学生掌握安全技术防范的基本理论和技能，适合从事入侵报警、视频监控等领域的研究和应用。

电子信息科学与技术/电子信息工程

电路分析、信号处理、通信原理：提供与监控相关的知识，适合希望全面了解监控系统技术基础的专业人士。

监控技术与仪器专业

图像处理、传感器技术、通信技术：培养具备监控设备研发、系统设计、项目管理能力的技术人才。

安全生产监测监控专业

安全生产监控技术、公共安全防范技术、通信网络与综合布线技术：面向公共安全防范行业，从事安全监控产品的设计、生产和维护等工作。

智能监控技术应用专业

智能监控系统、数字电子技术、电子感测技术：研究智能监控系统，进行智能监控系统的安装、调试、维护等。

根据以上信息，如果你对超市监控系统的设计、安装和维护感兴趣，建议选择安防技术专业或安全防范工程专业。这些专业涵盖了监控技术的多个方面，能够帮助你掌握监控领域的核心技术和应用能力。同时，如果你有编程或电子工程背景，也可以考虑计算机专业、程序开发和嵌入式系统等相关领域。