以下是一些红色大学课本的例子：

《太阳照在桑干河上》：

这是一部红色经典文学作品，由丁玲著，描述了土改运动中的农村生活。

《红岩》：

由罗广斌和杨益言合著，描述了共产党人在国民党统治区的艰苦斗争。

《红日》：

吴强著，讲述了解放战争时期的一场重要战役。

《保卫延安》：

杜鹏程著，描绘了延安保卫战的历史场景。

《红旗谱》：

梁斌著，讲述了冀中平原两个家族三代农民同封建地主阶级斗争的故事。

《青春之歌》：

杨沫著，描述了20世纪30年代青年知识分子的生活和革命道路。

《林海雪原》：

曲波著，讲述了东北抗日联军在林海雪原的英勇斗争。

《创业史》：

柳青著，反映了农业合作化运动中的农村生活。

《铁道游击队》：

刘知侠著，讲述了抗日战争时期铁路沿线的游击队故事。

《上海的早晨》：

周而复著，描绘了上海解放初期的社会风貌。

《红军长征在贵州》：

贵州师范大学开发的课程，利用本地红色文化资源。

《挺进》：

东北师范大学文学院创作的舞台实验剧，基于《红岩》改编。

这些教材涵盖了红色经典文学作品、红色历史与文化资源以及红色歌舞史诗等多个方面，适合用作大学红色文化教育教材。