湖北省鄂州市至少有一所本科高等院校和多所专科高等院校。具体如下：

湖北理工学院：

湖北理工学院是鄂州市唯一一所本科高等院校，创建于1972年，是湖北省本科优质工程建设高校。

鄂州职业大学：

鄂州职业大学创建于1998年，是湖北省非公立本科院校，也是国家教育部与湖北省人民政府共建高校。

鄂州医学院：

鄂州医学院创建于1951年，是一所以医学为主、多学科协调发展的本科高等院校，是湖北省重点支持的院校之一。

中国地质大学（鄂州）：

这是一所本科层次的高校，与中国地质大学（武汉）对口共建。

武汉科技大学鄂州校区：

提供本科层次的教育。

江汉大学鄂州校区：

提供本科层次的教育。

三峡大学鄂州校区：

提供本科层次的教育。

武汉工程大学鄂州校区：

提供本科层次的教育。

湖北经济学院鄂州分院：

提供本科层次的教育。

建议：

如果考虑教育质量与综合实力，湖北理工学院和鄂州职业大学是较为推荐的选择。

对于医学专业的学生，鄂州医学院是一个很好的选择。

想要在中国地质大学系统内学习的学生，中国地质大学（鄂州）是一个理想的选择。

对于希望就读于综合性大学的考生，武汉科技大学、江汉大学、三峡大学、武汉工程大学等校区的本科教育也是值得考虑的。