根据你的高考分数514分，以下是一些建议你可以考虑的专业和大学选择：

热门专业选择

计算机科学与技术：技术领域广，需求量大，毕业生可以在软件开发、人工智能、云计算等领域具有广阔的就业前景。

软件工程：软件行业高速发展，人才需求旺盛，毕业生主要从事软件开发、测试、维护与项目管理等工作。

金融：金融行业地位重要，就业前景好，适合对经济、金融感兴趣的同学。

冷门专业选择

食品科学与工程：生活必需，就业稳定，适合对食品科学感兴趣的同学。

地理信息科学：地理信息技术应用广泛，适合对地理信息系统（GIS）感兴趣的同学。

资源环境科学：环保意识增强，需求增长，适合对环境保护和可持续发展感兴趣的同学。

地域优势考虑

山东省：根据你的分数，可以考虑一些在山东省内就业前景较好的大学和专业。

天津市：天津科技大学等院校在天津市内认可程度较高，适合在华北地区发展的同学。

河南省：可以考虑一些在河南省内就业前景较好的大学和专业，如计算机、电气自动化工程、电子信息专业等。

其他建议

机械类、建筑类、汽车类：如果你是男生，这些热门学科至少能保证就业。

师范类院校：如果你是女生，可以考虑小语种、对外汉语、教师教育等专业。

艺术设计、美术学与设计学、学前教育：这些专业在就业市场上也有较好的需求，适合对艺术和学前教育感兴趣的同学。

综合考虑你的分数和兴趣，建议优先考虑计算机科学与技术、软件工程、金融等热门专业，同时结合地域优势选择合适的大学。希望这些建议能帮助你做出明智的选择。