在湘西报考专业时，以下专业具有较好的就业前景：

旅游服务与管理：

湘西旅游业发达，学习此专业可以从事导游、酒店服务等工作。

幼儿保育：

随着社会对幼儿教育的重视，此专业需求量大，但工作较为辛苦。

服装设计与工艺：

结合湘西少数民族文化，可以从事服装设计、制作等工作。

社会文化艺术：

湘西民族文化丰富，学习此专业可以在文化单位、艺术团体就业。

民族音乐与舞蹈：

针对当地丰富的民族艺术文化，此专业在当地有较好的就业前景。

民族工艺品设计与制作：

传承和发展湘西非物质文化遗产，有很好的就业平台。

机械设计制造及其自动化 、 电气自动化技术、 计算机网络技术：

这些技术类专业在当地也有一定的需求。

此外，湘西民族职业技术学院的就业情况良好，注重培养学生的实践能力和职业素质，与企事业单位建立了良好的合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

综合以上信息，湘西地区的民族专业就业前景较为乐观，尤其是在旅游、文化、教育、幼儿保育、服装设计和工艺等领域。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择适合自己发展的专业。